Pollo al curry

Pollo al curry
Descrizione

Oggi portiamo in tavola una ricetta tipica della cucina indiana a base di pollo e verdure. Un piatto dal sapore forte e deciso e dai profumi etnici, grazie alla presenza del curry, una miscela di spezie tostate in padella e pestate in un mortaio. Il curry è composto da: peperoncino di cayenna, cumino, coriandolo, cardamomo, cannella, curcuma, chiodi di garofano, fieno greco, noce moscata, pepe nero e zenzero. Per questo motivo le sue proprietà benefiche sono molteplici. Ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti utili ad alleviare l’affaticamento del fegato, contiene varie vitamine, tra cui A, B D, E, K; sali minerali: magnesio, calcio, manganese, potassio, zinco, sodio, selenio, fosforo, rame, ferro. Non è consigliato ai soggetti che soffrono di gastrite, perché la presenza del pepe può aumentarne lo stato infiammatorio.

Ingredienti
  • 800 g di pollo

  • 4 zucchine

  • 8 carote

  • 6 cipollotti

  • farina di farro qb

  • 150 g di yogurt greco bianco

  • curry

  • zenzero

  • olio extra vergine d'oliva

  • 1 dado vegetale

  • 300 g di riso basmati

  • sale

  • pepe

Preparazione
Pollo al curry

Tagliate a tocchetti il pollo e infarinatelo con la farina di farro. In una padella antiaderente, rosolate il pollo con un filo d’olio evo, sale e pepe, e fate cuocere fino a doratura.

Pollo al curry

Nel frattempo pelate e lavate le carote e le zucchine, dopodiché grattugiatele.

Pollo al curry

Mettete da parte il pollo e, nella stessa padella, rosolate i cipollotti insieme alle verdure.

Pollo al curry

Fate cuocere per circa 15 minuti aggiungendo un dado vegetale, pepe e un po’ di zenzero.

Pollo al curry

Aggiungete i tocchetti di pollo e ultimatene la cottura.

Pollo al curry

Completate aggiungendo 150 g di yogurt greco bianco e il curry.

Pollo al curry

Servite con del riso basmati e buon appetito!

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